Strudel tropicale

Via libera agli ingredienti:

Classico impasto da strudel, pubblicato più volte, questa volta però mi son servita dell'olio di semi, che dà un gusto meno deciso e più adatto visto il ripieno

2 grandi mele

500 g al netto di ananas fresco

biscotti alla cannella sbriciolati

2 cucchiai di zucchero di canna

1 po' d'acqua

Ho innazitutto impastato la sfoglia dello strudel e l'ho lasciata riposare per un'oretta in frigo.

Nel frattempo ho lavato e spelato le mele e le ho ridotte a tocchetti, ho fatto lo stesso con l'ananas.

Ho poi messo nella wok le mele con due cucchiai di zucchero di canna e dell'acqua tiepida e ho lasciato andare, dopo circa 5 minuti ho aggiunto anche l'ananas a cubettini.

Ho poi lasciato raffreddare il composto all'aria aperta sul davanzale.

Passata un'ora, ho steso la sfoglia bella sottile e ho sbriciolato con l'aiuto di un mattarello i biscotti alla cannella e li ho messi come base sulla sfoglia, lasciando liberi i bordi per lo spessore di qualche centimentro, per poter permettere un'agevole chiusura dello strudel. Ho così posto al di sopra dei biscotti la frutta ormai raffreddata e ho arrotolato la sfoglia formando la classica forma dello strudel. Ho infornato a forno caldo per circa una mezz'oretta, fino a doratura e ho servito, ancora caldo, con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.