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Amo sperimentare sempre nuovi abbinamenti partendo da semplici ingredienti. Ho una spiccata predilezione per frutta e verdura e sono alla continua ricerca di piattini il più possibile genuini e leggeri pur non rinunciando al gusto. Trovo che spadellare in cucina sia per me una valida valvola di sfogo e passare del tempo nella mia cucina laccata mi permette di rilassarmi ed estraniarmi dai miei mille pensieri.

domenica 23 marzo 2014

Torta soffice al caffè

Ecco qui la ricetta per un dolcetto sofficioso da colazione.
Ingredienti:

200 gr di farina 50 gr di maizena o fecola 250 gr di zucchero, nel mio caso metà bianco e metà di canna 3 uova 160 gr di caffè da moka
120 gr di burro fuso 1 bustina di lievito

La preparazione è semplicissima: sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere farina, lievito, fecola, burro e caffè.
Infornare in forno caldo a 180 °C per una mezz'oretta, fino a cottura con la classica prova dello stecchino.
Buona colazione a tutti! 


Torta salata alle melanzane

Ricetta semplice e veloce per un pasto magari fuori casa: la torta salata.
Ingredienti:

pasta sfoglia
melanzane grigliate
ricotta
origano
olio piccante al peperoncino
tonno 
pomodoro
pangrattato
sale q.b.

La preparazione è semplicissima: adagiate un po' di pangrattato sulla sfoglia un po' bucherellata, aggiungete poi le melanzane precedentemente grigliate e salate, la ricotta a quenelles, il pomodoro in salsa, l'origano, l'olietto piccante ed in ultimo il tonno sminuzzato.
Infornate in forno caldo fino a doratura.