Pesciolino pomodoroso

Stasera sono decisamente stanca, tutta colpa della scorsa notte passata praticamente in bianco in preda ai crampi e ai brutti sogni, e dire che per cena mi ero fatta una leggera minestrina di verdure, mah...

Vabbè, fortuna che domenica ho spadellato anche per stasera, perchè oggi, di ritorno a casa, non ne avrei proprio avuto la forza! La nostra cenetta di stasera è stata: bocconcini di nasello con tanti, tantissimi pomodorini accompagnato da verdurine varie, nel mio caso insalata mista e per il mio uomo invece tegoline lesse.

Gli ingredienti sono proprio semplici:

filettini di nasello, nel mio caso surgelati

prezzemolo a volontà

qualche cucchiaio di passata di pomodoro di quella buona

tanti buoni pomodorini tagliuzzati in quattro spicchi

sale q b

vino bianco q b

olio evo

1 spicchietto d'aglio

Ho innanzitutto fatto scongelare per una mattinata il pesce, nel frattempo ho tritato finemente il prezzemolo fresco e tagliuzzato i pomodorini. Quando il pesciolino era ormai scongelato, ho fatto imbiondire in un paio di cucchiaio d'olio evo uno spicchietto d'aglio che ho poi buttato, ho adagiato nell'antiaderente i bocconcini di nasello e li ho scottati rapidamente su tutti i lati a fiamma viva, ho poi abbassato la fiamma e aggiunto i pomodorini e la passata e sfumato con un po' di vino bianco. Ho fatto cucinare una decina di minuti in tutto prima a pentola coperta e gli ultimi minutini a fiamma viva senza coperchio per far rapprendere il sughetto. A cottura ultimata ho salato e cosparso di abbondante prezzemolo fresco. Una ricettina semplice, leggera ma sfiziosa! :)
E ora, per compensare la leggerezza di questo piattino, non resta che assaporare qualche dolcetto altrettanto sfizioso... ehhhh carenza di coccole giàgià.