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Amo sperimentare sempre nuovi abbinamenti partendo da semplici ingredienti. Ho una spiccata predilezione per frutta e verdura e sono alla continua ricerca di piattini il più possibile genuini e leggeri pur non rinunciando al gusto. Trovo che spadellare in cucina sia per me una valida valvola di sfogo e passare del tempo nella mia cucina laccata mi permette di rilassarmi ed estraniarmi dai miei mille pensieri.

martedì 29 marzo 2011

Frolla di prugne rosse e mele

E ora è l'ora di pubblicare la tortina di questo weekend. Ecco qui gli ingredienti:

270 g di farina bianca 00
30 g di farina integrale
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzichino di sale
90 g di zucchero bianco
90 g di burro
latte q b
800 g di frutta (mele renette e prugne rosse)
scorza e succo di mezzo limone non trattato
2 cucchiai di zucchero bianco

Ho innanzitutto impastato le due farine con le uova e il sale, ho poi aggiunto il burro e lo zucchero e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo della giusta consistenza frollosa. Ho poi fatto riposare per un'oretta la frolla in frigo nella mia nuova ciotola per impasti di Hello Kitty :)
Intanto che l'impasto riposava in frigo ho spelato le mele e le ho tagliate a tocchetti, ho ridotto a quadretti anche le prugne rosse, ho mescolato per bene la frutta aggiungendo la scorza e il succo di mezzo limone e i due cucchiai di zucchero bianco. Ho lasciato riposare la frutta. Nel frattempo ho acceso il forno a 180 °C in modalità ventilata.
Dopo la canonica oretta ho tirato fuori dal frigo la frolla, ne ho stesa circa due terzi, ho riverstito lo stampo quadrato della teglia da crostate con la carta da forno e ho steso la frolla, ho riversato la frutta e ho poi steso la restante frolla e ricoperto la crostatina. Ho infornato a forno ormai caldo per circa una mezz'oretta, fino a doratura. Ecco qui sotto il risultato!

9 commenti:

  1. Buonissima questa frolla,veramente ottimo l'abbinamento prugne e mele.
    Bravissima.
    Un abbraccio e una buona giornata.
    Fausta

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  2. Buona!!!! Complimenti, ottimo abbinamento!!!

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  3. un abbinamento goloso e salutare.mi piace molto!

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  4. Buonaaaaaa mele e prugne... sii sii sii mi piace!!! bacioni .-)

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  5. Vi ringrazio tutte per i vostri commenti, io adoro i dolci con la frutta e sperimento sempre nuovi accostamenti :)

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  6. Veramente ottima!!! Complimenti

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  7. che beeeella, me la segno, mi paice molto !!!

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  8. @Francesca ti ringrazio! Sbircio molto spesso il tuo blog molto incuriosita :)

    Grazie @Angela, finalmente è arrivata la stagione della frutta fresca...

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  9. Veramente??? Complimenti a tutte e due!!! Abbiamo gusti fantastici!!!

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