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Amo sperimentare sempre nuovi abbinamenti partendo da semplici ingredienti. Ho una spiccata predilezione per frutta e verdura e sono alla continua ricerca di piattini il più possibile genuini e leggeri pur non rinunciando al gusto. Trovo che spadellare in cucina sia per me una valida valvola di sfogo e passare del tempo nella mia cucina laccata mi permette di rilassarmi ed estraniarmi dai miei mille pensieri.

domenica 13 ottobre 2013

Risotto caciofoso

Giusto una ricettina al volo assolutamente stagionale: un buon risotto ai carciofi.
Ingredienti:

cuori di carciofo
prezzemolo
olio evo
aglio 
vino bianco
ricotta salata
grana grattuggiato
burro
riso per due
sale

Ho innanziutto preparato i cuori di carciofo spadellandoli con un po' d'olio, aglio e sfumandoli con del vino bianco. In ultimo ho aggiunto un po' di prezzemolo e salato.
Li ho poi tagliati a listarelle.
Nel frattempo ho messo a bollire l'acqua, calato il riso che ho poi scolato molto al dente, ho terminato la cottura nei carciofi aggiungendo dell'acqua di cottura, ho portato a cottura ed in ultimo a fornello spento mantecato coi formaggi e una nocina di burro.
Buon appetito!