Gustose seppioline del lunedì sera

La cenetta di stasera l’ho preparata in anticipo sabato che mi sono data allo spadellamento compulsivo.

Ecco qui gli ingredienti:

500 g di seppie surgelate già pulite

uno spicchietto d’aglio

qualche cucchiaio d’olio evo

prezzemolo fresco

passata di pomodoro fatta con tanto amore coi pomodori dell’orto della scorsa estate

pisellini in scatola

sale q b

vino bianco q b

La preparazione è molto semplice: ho lasciato a scongelare una mattinata le seppie, dopodiché le ho tagliate ottenendo i famosi anellini e ho messo un paio di cucchiai d’olio nell’antiaderente con uno spicchietto d’aglio. Ho poi aggiunto la salsa di pomodoro e l’ho lasciata un po’ andare sfumandola con del vino bianco, ho così addizionato i pisellini; ho poi affogato nel guazzetto pomodoroso le seppioline e le ho fatte cucinare il tempo necessario stando ben attenta che rimanessero belle morbidine. Il tempo di cottura dipende molto dalle dimensioni del pesciolino, quindi regolatevi con il classico metodo della forchetta in mano: l’assaggio! J  A fornello spento ho aggiustato di sale e ho aggiunto una generosa spolverata di prezzemolo fresco sminuzzato. Ho accompagnato questo gustoso pesciolino con della polenta arrosto, d’avanzo da domenica sera, l’ideale sarebbe stata una polentina morbida, magari anche di grano saraceno ma accontentiamoci: il risultato è stato comunque degno di nota.