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Amo sperimentare sempre nuovi abbinamenti partendo da semplici ingredienti. Ho una spiccata predilezione per frutta e verdura e sono alla continua ricerca di piattini il più possibile genuini e leggeri pur non rinunciando al gusto. Trovo che spadellare in cucina sia per me una valida valvola di sfogo e passare del tempo nella mia cucina laccata mi permette di rilassarmi ed estraniarmi dai miei mille pensieri.

sabato 27 aprile 2013

Riso con lo sclopit

Ingredienti:

sclopit 
cipolla
brodino vegetale
riso
noce di burro
asiago
grana 
sale q.b.

Ho innanzitutto preparato lo sclopit facendo andare in un'antiaderente con un po' d'olio e cipolla, ho portato a cottura con un po' d'acqua e sfumato col  vino bianco.
La preparazione del riso è la solita, ho terminato la cottura del riso nell'antiaderente con lo sclopit e portato a cottura con un po' di brodino vegetale. In ultimo a fornello spento ho aggiunto una nocina di burro e i due formaggi.
Buon appetito!


sabato 20 aprile 2013

Risi e bisi

Oggi risi e bisi.
Ingredienti:

riso per due
piselli
cotto a dadini
brodo vegetale
vino bianco
aglio
olio evo
grana grattuggiato
burro

Ho innanzitutto preparato i pisellini col cotto passandoli in padella con un po' d'olio e dell'aglio.
Ho poi messo a bollire il riso, che ho scolato al dente, l'ho aggiunto all'antiaderente coi piselli, ho terminato la cottura col brodo vegetale ed infine sfumato col vino bianco.
Ho mantecato con una noce di burro e del grana.
Buon appetito! 

sabato 6 aprile 2013

Fusilli salmonati

Oggi avevo decisamente gola di salmone, quindi ho preparato una buona pastina.
Ingredienti:

fusilli per due
100 g di salmone affumicato
olio evo
aglio
prezzemolo
salsa verde (olive verdi, prezzemolo, olio)
vino bianco

Ho imbiondito l'aglio nell'olio e ho scottato la metà del salmone.
Ho lessato la pasta cche ho scolato al dente, l'ho sfumata col vino bianco, ho aggiunto il restante salmone affumicato a listarelle, il prezzemolo fresco e la salsina verde.
Buon sabato a tutti!


lunedì 1 aprile 2013

Zucchinando

Oggi pasta con le zucchine, finalmente!
Ingredienti:

zucchine
olio evo
peperoncino
cipolla
vino bianco
prezzemolo
pasta per due

Ho innanzitutto passato in padella con un po' d'olio evo e delle cipolla le zucchine a rondelle, ho portato a cottura ed in ultimo sfumato col vino bianco e salato.
Ho poi lessato la pasta al dente, ne ho terminato la cottura nel condimento zucchinoso, aggiungengo il prezzemolo fresco e del peperoncino a piacere.
In ultimo a fornello spento ho aggiunto un po' di grana grattuggiato e dell'olio a crudo.
Buon appetito!