Polpettine di tonno impreziosite dal piccantino dello zenzero

Vi propongo di nuovo le polpettine di tonno, ma questa volta rivisitate rispetto alla scorsa ricetta.

Le modifiche sono nate in corso d'opera visto che, a dirvela tutta, tendo a non ripetermi mai in quello che cucino, ci aggiungo sempre qualcosina di diverso, sia pure un solo ingrediente, già purtroppo il mio tempo a disposizione per la cucina non è molto o per lo meno mi piacerebbe che fosse molto di più, così mi diletto a sperimentare sempre qualcosina di nuovo cercando di non ripetermi mai del tutto.

Questa ricetta prevede degli ingredienti molto ad occhio, vi avviso, comunque ecco qui una lista sommaria:

2 scatolette di tonno grandi

quasi una confezione di ricotta (3/4 di vasetto circa)

qualche cm di radice di zenzero fresca grattuggiata finemente con la grattuggia

abbondante prezzemolo

sale q. b.

1 uovo

pangrattato

Ho innanzitutto smesso a sgocciolare il tonno rigorosamente all'olio di oliva, l'ho poi sminuzzato e l'ho mescoltao con la ricotta. Ho lavato e tagliuzzato il prezzemolo e l'ho aggiunto assieme all'uovo al composto. Ho poi grattuggiato lo zenzero, aggiustato di sale e aggiunto del pangrattato fino ad ottenere un composto dalla consistenza adatta ad ottenere delle polpettine tonde.

Ho poi infornato a forno caldo a 180 °C per una ventina-trentina di minuti, fino a raggiungere la doratura delle polpettine. Vi assicuro che l'aroma dello zenzero impreziosisce decisamente queste semplici polpettine rendendole un sacco sfiziose.