Uno sfizio dolce in tutta leggerezza

E' tempo di dolcetti: con questo post vi presento un'altra variante dello strudel.

Gli ingredienti per uno strudel davvero light, in attesa dell'arrivo di Pasqua che ci vedrà impegnati in caloricissimi pranzi e cene e dolcetti vari:

3 succose pere decane

2 cucchiai scarsi di zucchero bianco

pinoli a volontà

un bicchierino di buon whisky

biscottini alla cannella

Ho innanzitutto preparato la pasta dello strudel con la ricetta di sempre, tagliando la farina bianca con quella integrale, che dona sempre quel non so chè di piacevolmente gradevole al risultato finale.

Mentre la pasta strudel riposava in frigo ho lavato e pelato le pere e le ho ridotte a tocchetti, le ho passate nell'antiaderente aggiungendo i pinoli e un pochino d'acqua, lo zucchero, sfumando in ultimo col whisky.

Ho fatto andare un po' fino al raggiungimento del giusto grado di cottura che è decisamente discrezionale, io non stracucino il ripieno un po' perchè comunque continua la cottura in forno, un po' perchè mi piace sentire distinti i pezzetti di frutta. Ho così acceso il forno, ventilato a 180 gradi.

Ho steso la pasta studel bella sottile e centralmente l'ho ricoperta con un bello strato di biscotti alla cannella, ho poi adagiato il composto di pere, ho richiuso il tutto ed infornato a forno caldo fino a doratura superficiale.

Vi assicuro che il risultato è stato davvero ottimo, un modo sano per gustare una tortina a base di buona frutta in tutta leggerezza!