Crostatina limonosa

Sabato mattina mi sono data alla cucina dolce: crostatina, tutto sommato light, con cremina al limone!

Ecco qui gli ingredienti:

200 g di farina 00

250 ml di latte

75 g di burro

90 g zucchero

2 uova

qualche goccia di aroma all'arancia

2 limoni

Ho miscelato 50 grammi di burro sciolto in un pentolino sul fuoco con 50 grammi di zucchero e l'aroma all'arancia. Ho aggiunto poi le uova e, infine, incorporato la farina, facendo molta attenzione a non creare grumi per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Ho lasciato riposare l'impasto un'oretta in frigo, l'impasto si presentava piuttosto umido.

Nel frattempo ho messo a sciogliere in un altro pentolino il restante burro, ho incorporato un cucchiaio di farina facendo attenzione che non si formassero grumi, ho mescolato il tutto con una frusta.

Ho aggiunto il succo dei limoni ed infine il latte, ho portato ad ebolizzione e fatto bollire per qualche minuti per far sì che la cremina si addensasse.

Ho così tirato fuori la psta della mia frolla, l'ho tirata con l'ausilio di un po' di farina bianca, ho rivestito lo stampo con carta da forno, ho adagiato la frolla, l'ho bucherellata coi rebbi di una forchetta e ho aggiunto la cremina di limone una volta raffreddatasi. Ho infornato a forno caldo a 180 gradi fino a cottura.