E veniamo ora in tutta fretta ad un delizioso risotto di qualche tempo fa...
Dovete sapere che io adoro il basmati e il thai, hanno quei chicchi che profumano decisamente di esotico, di oriente...
Gli ingredienti eccoli qui:
riso basmati per due
uno spicchietto d'aglio
un paio di cucchiai d'olio evo
tanti funghetti secchi di quelli raccolti nei boschi di origine più che garantita
prezzemolo fresco
vino bianco
grana grattuggiato
La preparazione è semplicissima: ho messo in ammollo in acqua tiepida i funghi per farli rinvenire. Ho messo un paio di cucchiai d'olio in un'antiaderente con uno spicchietto d'aglio, ho poi aggiunto e giusto scottato i funghetti che ho un po' tagliuzzato in parte. Nel frattempo ho messo a bollire il riso, che ho scolato al dente, l'ho riversato con un po' d'acqua di cottura nell'antiaderente, ho sfumato con del vino bianco e ho terminato la cottura. A fornello spento ho spolverato con del grana e del prezzemolo fresco.
GNAM! :)
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