Frutti di mare per un pranzetto domenicale

Questo risottino ce lo siamo pappato a pranzo domenica.

Ecco gli ingredienti:

un avanzo di pesciolini misti congelati di un sughetto abbondante di qualche pranzo fa

un avanzo di sughettino coi pomodori ciliegino

uno spicchietto d'aglio

olio evo

brodo vegetale

nocina di burro

prezzemolo fresco

riso per due

vino bianco secco

Ho innanziutto preparato preventivamente il sughetto con l'aglio in due cucchiai d'olio, il sughino di pomodorini  che ho sfumato in ultimo con del vino bianco secco, ho lasciato che intanto si scongelassero i pescetti. Ho lessato al dente il riso, l'ho scolato e l'ho riversato nel sughino con del brodo vegetale che ho fatto asciugare a fiamma viva, ho aggiunto il pesciolino ormai scongelato e lasciato andare per far insaporire il risottino stesso. Ho lasciato il risottino liquidino e ho aggiunto una nocina di burro e dell'abbondante prezzemolo fresco, ho lasciato riposare il risottino un paio di minuti e poi ho impiattato. Buonissimo, credetemi!