Peperoni piccantini

So di aver pubblicato più volte questa ricettina, ma cosa volete farci, io adoro il risotto coi peperoni, è una delle poche cose che amo riproporre!!

Ingredienti:

misto peperoni rossi e verdi

aglio

olio

grana grattuggiato

riso per due

brodo vegetale

nocina di burro

vino bianco
peperoncino

sale

Ho prima mondato e tagliato i peperoni, li ho passati in padella con un po' d'olio e uno spicchietto d'aglio e li ho portati a cottura con un po' d'acqua, a fornelli spento li ho salati. La mia peperonata di soli peperoni è stata così preparata.

Ho preso dei peperoni, li ho frullati col frullatore ad immersione e ho aggiunto un po' di brodino vegetale per renderli piu' liquidi.

Ho lessato il riso che ho scolato al dentissimo mantenendo un po' di acqua di cottura, ho terminato la cottura del riso addizionando anche il sughino liquido di peperoni, in ultimo ho sfumato con del vino bianco da cucina, ho lasciato il risottino un po' acquoso, a fornello spento ho aggiunto il burro, il grana e il peperoncino in polvere.

Io questo risottino lo adoro, anche se semplicissimo!