Risottino giallo

Oggi c'era bisogno di un po' di allegria e il giallo è un colore che la chiama.

Ecco qui gli ingredienti del mio risottino:

peperoni gialli q.b.

olio evo

spicchietto d'aglio

ricotta affumicata

peperoncino

riso per due

vino bianco

noce di burro

brodo vegetale 

sale

I peperoni li avevo già pronti (passati in un'antiaderente con un goccio d'olio e l'aglio) e poi frullati.

Ho così messo a bollire l'acqua del riso, l'ho poi calato e dopo una decina scarsa di minuti l'ho riversato con un po' d'acqua di cottura nell'antiaderente col frullato di peperoni, ho bagnato con un po' di brodo e lasciato andare, quasi a fine cottura ho spruzzato un po' di vino bianco e un po' di peperoncino in polvere. A fornello spento ho mantecato con una noce di burro e della ricotta affumicata a scaglie. Gnam!