Cavatappi verdi

Oggi vi presento il primo piatto della scorsa domenica.

Ingredienti (i quantitativi sono stati decisamente ad occhio, avevo un po' di cose da finire a casa e ho approfittato per fare un po' di pulizia alimentare!):

rucola fresca q. b.

grana grattuggiato/pecorino q. b.

olio evo q. b. (poco)

pinoli q.b.

Ho ottenuto un veloce pesto piuttosto denso (ho messo poco olio proprio per far sì che fosse un condimento leggero) mettendo gli ingredienti nel mixer, ho nel frattempo messo a bollire l'acqua, salato l'acqua e calato la mia pasta. Ho scolato la pasta al dente mantenendo dell'acqua di cottura, ho aggiunto il pesto, mescolato per bene e aggiunto un po' di olio a crudo e un'ulteriore spolveratina di formaggio grattuggiato fresco.

Io che sono un'amante delle verdurine ho decisamente gradito questo primo piatto, a voi cosa sembra?