Io amo la zucca, non so voi...
Quindi ecco qui gli ingredienti per un semplice risottino:
zucca gialla
riso per due
peperoncino in polvere
noce di burro
grana grattuggiato
brodo vegetale
cipolla bianca
olio evo
La zucca l'ho prima mondata, tagliata a tocchetti e cotta al vapore nella vaporiera, dopodichè l'ho passata in padella con un paio di cucchiai d'olio evo e della cipolla bianca, ho poi aggiunto del brodo vegetale e frullato la zucca. Ho lessato il riso e ne ho terminato la cottura con dell'acqua di cottura del riso stesso. A fine cottura ho aggiunto il burro, il grana e il peperoncino e ho impiattato il tutto.
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