Oggi pubblico il ns pranzo di ieri: risotto ai funghi misti.
Ingredienti:
riso per due
olio evo
aglio
brodo vegetale
funghi secchi misti
grana
noce di burro
La preparazione è la solita dei miei risotti: in un'antiaderente ho fatto andare dell'olio con l'aglio, ho poi aggiunto i funghi precedentemente ammollati per un'oretta in acqua calda.
Ho lessato il riso, ne ho terminato la cottura nell'antiaderente con del brodo vegetale, in ultimo ho sfumato con del vino bianco, ho spolverato con del prezzemolo e a fornello spento ho mantecato con burro e grana.
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