La pizza del mercoledì sera!

Stasera mi merito proprio una pizzetta.

Ingredienti:

una base per pizza (nel mio caso già pronta, per non fare nomi nè cognomi, la rustica di Rana, deliziosa!)

passata di pomodoro

taaanto origano

cotto un po' affumicato

funghetti (avevo un avanzino di champignon)

olive taggiasche (trattasi anche in questo caso di avanzino)

mozzarella (...in scadenza tra l'altro!)

La preparazione è decisamente banale quindi la ometto.

Non resta che armarsi di forchetta e coltello e abbeverarsi con una deliziosa birra d'accompagnamento.

Prosit!

La pizza fa sempre gola!

Inutile dire che ognuno di noi ha la sua ricettina per l'impasto della pizza, com'è giusto che sia, quindi ecco eviterò di annoiarvi con la ricetta della base.

Io questa volta l'ho farcita così:

passata di pomodoro vellutata

pomodorini

verdure grigliate sott'olio (difficile resistervi, so che sarebbe più salutare servirsi di verdure semplicemente grigliate, ma quelle sott'olio hanno decisamente quella marcia in più)

mozzarella

origano

speck (un avanzino di fettine di speck faceva proprio al caso mio).

Che altro dire...buona scorpacciata!!

Pizza rustica

Veniamo subito agli ingredienti:

1 base per pizza

Wurstel di pollo

1 mozzarella fiordilatte

Passata di pomodoro

Origano q b

Pomodorini ciliegino

Ho innanzitutto steso la pasta della pizza, nel frattempo ho acceso il forno affinchè si riscaldasse per benino. Ho ridotto a rondelle il wurstel di pollo e ho ricoperto di copiosa passata di pomodoro la base per pizza, ho cosparso di origano e ho sistemato le rondelline di wurstel e i pomodori ciliegino tagliati in quattro parti. Ho infornato e ho atteso la doratura della pasta, ho così aggiunto la mozzarella fiordilatte e spento il forno, ho lasciato la pizza infornata per circa 5 minuti fino a quando la mozzarella non si è un attimo sciolta. Abbiamo gustato questa pizzetta con una meravigliosa birretta rossa doppio malto: l’abbinamento è stato davvero riuscitissimo, provare per credere!

Gola di... pizza!

Buonasera a tutti, finalmente è VENERDì SERA, credetemi, non ne potevo veramente più di questa settimana, per fortuna che lavorativamente è finalmente volta al termine!!!

La ricettina di stasera è ciò che vorrei aver trovato una volta varcata la porta di casa, ma così non è stato, tant'è che tra non molto dovrò amaramente constatare la mia effettiva cena che sarà una vera e propria accozzaglia di avanzi settimanali: dello stracchino, un po' di verdure grigliate e dei peperoni. Ehhh ahimè anche gli avanzi bisogna smaltirli per far posto in frigo alle nuove ricettine del weekend :) (Voglio intravvedere un fine nobile a tutto questo...)

Ecco qui gli ingredienti della mia ricettina:

una base per pizza

olive greche a volontà

tonno di quello buono all'olio di oliva a filettini

origano q b

mozzarella

passata di pomodoro

Ho innanzitutto steso la base per pizza, che ho ricoperto con tanta buona salsa di pomodoro; ho poi snocciolato tante buone olive nere greche e le ho tagliate in due. Ho sminuzzato il tonno avendolo messo prima a sgocciolare in un colino. Ho così informato in forno caldo a 220 °C fino a doratura e giusto a quasi fine cottura (a forno caldo ma spento) ho aggiunto i dadini di mozzarella fiordilatte. Ecco qui una fettina della nostra golosa pizzetta di qualche giorno fa...in attesa di gustarne un'altra tra sabato e domenica :) E' praticamente impossibile rinunciare proprio alla pizza una volta a settimana, per me è un qualcosa di veramente goloso!!!!

La pizza pomodorosa

Stasera in casa Mocchina abbiamo deciso di far fuori un po' di avanzi, così, per far contro alla nostra cenetta non senz'altro sfiziosa, quasiquasi pubblico una gustosa pizzetta, che ci siamo sbafati lo scorso weekend. Oggi avrei avuto in programma la pizza per la cena, però, viste le due uova solitarie in frigo, l'abbandonato quadretto di grana, l'insalata fresca da finire assolutamente e l'avanzo di stracchino, ho optato per una cenetta svuotafrigo. Nota positiva: nel weekend potrò dare sfogo alla mia creatività culinaria e sbizzarrirmi al massimo alla ricerca di qualche sfizioso ingrediente per qualche deliziosa ricettina.

Ecco qui gli ingredienti della nostra pizzetta pomodorosa:

polpa di pomodoro

1 mozzarella

1 base pronta per pizza

origano a volontà

pomodorini

olive nere

Anche lo scorso weekend mi sono servita della pasta per pizza pronta, che ho un po' tirato col mattarello e la semola rimacinata per renderla bella sottile e croccante, l'ho poi spennellata per bene con la polpa di pomodoro, l'ho rivestita con tanti pomodorini ciliegino e con le olive nere a rondelle.

Ho aggiunto un buon quantitativo di origano essicato e ho infornato a 200 °C dapprima in posizione bassa del forno per permettere la doratura del fondo e poi l'ho spostata su un ripiano più alto, a 5 minuti dalla fine della cottura ho aggiunto la mozzarella a dadini. Io uso sempre una buona mozzarella per la pizza, non amo decisamente la mozzarella per pizza, più scadente e meno gustosa. La mozzarella fiordilatte si rivela senz'altro più acquosa della compatta mozzarella pensata per la pizza ma il risultato non è minimamente paragonabile a mio avviso!

E ora dolcetto e un po' di tv sul comodo divano casalingo e tanto, tantissimo relax :) Per fortuna che manca poco al weekend...

Dopo una giornata decisamente lunga, c'è di meglio di una croccante pizza?

Stasera è indiscutibilmente la classica serata da pizza tra le mura domestiche.

In attesa che questa settimana conosca finalmente una fine, compiaccio il mio palato con una gustosissima pizza pronta in una mezz'oretta in fin dei conti.

Ecco qui i collaudatissimi ingredienti:

1 rotolo di pasta per pizza verace del mio amicone Rana (maqqqquantobbbbuonaè???)

1 mozzarella fiordilatte, lo scrivo tutto attaccato perchè mi piace così :)

tanto buon origano

taaaanta passata di pomodoro

1 vasetto (sì, siamo ingordi) di verdure grigliate sott'olio Peperlizia con tanto di funghi ghiotti

Ho innanzitutto tirato col mattarello aiutandomi con la semola rimacinata la pasta per pizza rendendola bella sottile così da ottenere dopo la cottura una pizzetta bella croccantina.

Ho cosparso la pasta con tanto, tantissimo buon pomodoro, ho aggiunto le verdure scolate dall'olio e ho spolverato con l'origano.

Ho infornato a forno caldo a 200 °C dapprima sulla parte inferiore del forno per una decina di minuti, dopodichè ho spostato la mia pizzetta su un ripiano più alto, l'ho lasciata dorare ancora per circa 5 minuti, dopodichè ho aggiunto la mozzarella a dadini e ho lasciato la pizza in forno a forno spento per circa altri 5 minuti.

E voilà il risultato eccolo qua! Ci siamo fatti decisamente una buona scorpacciata di pizza, seguita in rapida successione da frutta e strudel :D Sì, stasera eravamo tutto sommato affamati ed ingolositi da tutto questo!

In compenso ora il mio frigo quasi piange, urge a breve una spesina, decisamente :)

A chi non farebbe gola una sfiziosissima pizzetta?

Stasera per la prima volta posso dire di aver il frigo praticamente vuoto, fatta eccezione per delle uova e dello speck sottovuoto.

Fortuna che gli ingredienti per una veloce pizza c'erano tutti: tanta buona passata di pomodoro, una mozzarella, della pasta per pizza già pronta (per fortuna, vista l'ora), delle deliziose verdure grigliate sott'olio (che prelibatezza!! con tanto di funghi e pomodori secchi) e copioso origano.

La foto che vi metto qui sotto però immortala sempre una pizza ma con diversa farcitura: quella di stasera ce la siamo spazzolata prima di poter scattar una foto :)

E ora, tanti episodi di Lie to me e tanta necessità di mettere la testa in modalità off.

Buona cena a tutti :) Alla prossima ricettina, fortuna che il weekend si avvicina sempre di più...

La pizza del sabato sera: la vera pace dei sensi!

Pensate che possa esistere qualcosa di più buono della pizza? Io credo decisamente di no, anche se magari un buon risottino può competere e gareggiare all'ultima forchettata con una fragrante pizzetta.

Stasera, per consolarmi un po’, vi posto una deliziosa ed enorme pizza, che ci siamo pappati, in parti rigorosamente uguali (guai a chi si fosse aggiudicato un morso in più) sabato scorso al calduccio della nostra casetta col forno acceso che fa tanto casa dolce casa.

Questa volta mi sono servita della pasta per pizza pronta, tanto ce ne sono di deliziose in commercio, prima fra tutte “la Verace” di Giovanni Rana, se non l’avete mai provata, ve la consiglio proprio. Io generalmente la stendo ancora un po’ aiutandomi con della semola rimacinata e vi assicuro che basta ben poca cottura in forno e il risultato è una pizza fragrantissima e deliziosa.

Come farcitura ho usato le golosissime verdure grigliate sott’olio Peperlizia, mi pare si chiamino l’Ortoghiotto Peperlizia con tanto di deliziosi funghetti.

Al posto della solita mozzarella mi sono servita della gustosa feta e ho aggiunto una dose decisamente generosa di passata di pomodoro ed origano.

Ho poi finalmente infornato (sì, la gola era decisamente tanta) a forno caldo, ho aspettato quella quindicina-ventina di minuti e poi abbiamo inforcato le forchette, riempito il bicchiere di buona birra e…gnam! Buon appetito! J

La pizza fa tornare il buonumore, vero?

Che disperazione, la scorsa settimana gran poche ricettine e troppi pranzi e cene al volo senza troppa voglia di cucinare e tanta stanchezza.

Pensate che oggi non ho neanche cucinato tanto per continuare sulla stessa scia, che amarezza. Stamattina mi son svegliata con un discreto mal di stomaco così il mio pranzo è stato piuttosto anonimo, però stasera ho fatto lo sforzino di fare una pizzetta casalinga, se non altro per sfamare adeguatamente la mia controparte, che oggi mi sa che tutto sommato era ben contento della mia inappetenza ad orario di pranzo in quanto ciò gli ha permesso di abusare della carne rossa, che io non amo troppo cucinare nè consumare. Oggi fame veramente sotto zero (ieri sera ho proprio esagerato a cena...e quando si mangia per il tanto nervoso non è mai un bene), ma di mangiare un risetto in bianco di sabato sera non se ne parlava, ho tutta la settimana per deprimermi con piatti improvvisati e ben poco succolenti! Infatti ci ho pensato su giusto una mezz'oretta ma poi ho aperto il frigo e mi sono detta: Noooooh, è sabato, coraggio, pizza sia! (Poi la pizza fa ritrovare sempre il buonumore, non fosse altro per il profumino di "casa" che si sprigiona in tutta casa...)

Stasera, presi dalla pigrizia, non abbiamo neppure fotografato la pizza, farcita per una metà coi peperoni grigliati sott'olio e per l'altra metà col mais. Era da tanto, tantissimo tempo che volevo gustare la pizza col mais, non che sia un piatto ricercatissimo, però, cosa volete che vi dica, mi fa proprio gola il mais, anche semplicemente nell'insalata o magari accompagnato da una ricca insalata di pollo.

La foto che vedete qua sotto si riferisce alla pizza dello scorso weekend con tanto di tonno, carciofini ed olive piccanti, pur sempre di pizza si parla, no?! :)

La prossima volta vorrei sperimentare una pizza non tradizionale, che ne so...con le patate e la scamorza...anche se mi sa che dovrò farcirne solo metà in modo non convenzionale, che qui altrimenti non raccolgo troppi entusiasmi tra i commensali... :)

Vi auguro un buon sabato sera... il mio temo che sarà piuttosto sottotono...

La pizza un po' greca

Noi donne siamo un chiaro esempio di multitasking, ovviamente non tutte, non si può certo generalizzare. Però tale caratteristica è senz'altro tipica del nostro sesso e non della nostra controparte. Io son qui che spignatto più cose contemporaneamente: ho messo su l'orzo per la minestra che sto scongelando nel micro, nel frattempo ho nel forno lo strudel di mele e uva preparato poco fa, nella vaporiera ho messo fagiolini e broccoli a lessare e nel contempo sto ultimando la cottura delle polpette. Forse sono fin troppo maniacale e precisa, cerco sempre di ottimizzare le tempistiche, incastrare i tempi di cottura e visto il poco tempo, alla fine le mie ore in cucina sono una vera e propria maratona. Dev'essere per questo che non sopporto che mi si ronzi intorno, distraendomi e ponendo imprevisti sulla mia tabellina di marcia, ahimè, anche in cucina tendo a voler avere sempre tutto sotto controllo :) Ah si, ho un'altra piccola mania: ripulisco appena possibile utensili, forchette, piatti, con metodo ed ordine perchè non sopporterei dover fare tutto alla fine :) E anche con gli ingredienti sto molto attenta: evito di avere avanzi parcheggiati in frigo per un sacco di tempo che rischierebbero di avere un incontro ravvicinato con la pattumiera, cerco invece di riciclare sempre tutto con qualche sfiziosa ricettina in modo tale da procedere con ordine e provvedere in termini di spesa al necessario. Maniacale, dite? Forse sì! :) Le mie amiche lo dicono tutte, e definiscono il mio frigo un frigo da ingegnere, quale dopotutto sono :) Però per fortuna l'ordine lo professo spiccatamente solamente in certe stanze e in certi ambiti, anche perchè non ho proprio il tempo necessario per avere proprio sempre tutto sotto controllo, quindi un po' ci si salva! :D

Ma ora veniamo alla ricettina di oggi a pranzo: la pizza!!!!!! L'avevo promessa ieri sera, però poi, il ritardo del post ufficio (son uscita tardissssssimo) e la tanta fame associata alla poca voglia di passare per il supermercato prima di arrivare a casa mi ha fatto desistere e ho optato per una velocissima pasta col pomodoro ed olive piccanti, così oggi a pranzo ho dovuto onorare la mia promessa e recuperare.

Ingredienti:

un rotolo di pasta per pizza pronta verace di Giovanni Rana

feta q. b.

polpa di pomodoro

origano

funghi misti

prosciutto cotto

Questa pasta pronta per pizza è stata veramente una graditissima scoperta: è meravigliosa! E pensare che era in promozione... 

Fragrantissima, siccome è piccolina (pensavo fosse più grande) l'ho tirata un po' col matarello per coprire tutta la teglia e l'ho ridotta sottile sottile, l'ho poi farcita con gli ingredienti sopraelencati ed infornata a forno caldo (180 °C circa) per una ventina di minuti.

Il profumino che aleggiava per casa era veramente invitante, tant'è che ce la siamo spazzolata in pochissimissimo tempo! Da rifare assolutamente! Era squisita!

Poi la feta sulla pizza...dona sempre quel tocco in più rispetto alla classica mozzarella :)

Riuscitissssssssima!

La pizza fa sempre gola, inutile!

E anche per questa settimana è arrivato il weekend!!!! Evviva J

La cenetta di stasera non ve la posterò, è stato un qualcosa di piuttosto semplice, una tortillas d’avanzo con del buon speck ed un contorno di germogli di soja e pomodorini, alla fine una buona succosa mela… ora son che sgranocchio le favette sul divano cercando un po’ d’ispirazione per questo post: che bontà!

Queste dolci palline sono veramente irresistibili, peccato solamente che non abbiano gusti diversi a seconda del differente colore, che è solamente una mera colorazione, secondo me non sarebbe affatto male aromatizzarle al cioccolato, fragola e semplice mandorla per rivisitarle un attimino J Questi meravigliosi dolcetti me li ha presi la mamma, io ho cercato di resistere a tanta bontà e alla fine me li sono trovati sul tavolo della cucina, e per di più di provenienza da una notissima pasticceria della mia città! Toccherà fargli onore, cosa dite?! J

Ma veniamo invece alla cenetta di ieri sera. Ieri son rincasata decisamente tardi, dopo il lavoro ho dovuto fare un salto in un ufficio stranamente aperto dopo le sei, ed ero a casa quasi alle otto, così, complice una significativa ed incalzante fame ed anche il mio perenne prendermi d’anticipo e pianificare, una volta varcata la soglia, ho mollato sul divano giacca, borsa e chiavi e mi sono diretta in direzione frigo: ho estratto dal frigo la base della pizza pronta, ho raccattato in dispensa i carciofini sott’olio, dell’ottimo tonno in filetti e la passata di pomodoro. Ho steso la pasta della pizza sulla teglia, l’ho farcita ben bene e l’ho infornata con una generosa spolverata di origano per circa 25 minuti a 200 °C, forse anche 180 °C, il mio nuovo forno è decisamente prestante ed efficiente. Nel mentre ho tagliato a cubetti la mozzarella Galbanino, tra l’altro è decisamente un’ottima scoperta in quanto in cottura non si sfilaccia e non rilascia un sacco di fastidiosa acquetta che tende solo a rammolire ed inumidire fastidiosamente la pasta.

Ho lasciato in forno caldo acceso ancora per circa 5 minuti e poi ho sfornato il tutto, il risultato lo vedete qui sotto, purtroppo la foto risulta un po’ sfuocata e decisamente verdina: tutta colpa del fatto che mi sono arrischiata a voler fare la foto sulla tavola sotto la luce vagamente verdolina della cucina con tanto di lampadina a basso consumo, vista così in effetti sembra decisamente la pizza degli alieni. E ci sta proprio tutta, mi son sentita quasi un’aliena quando ho realizzato di aver mangiato esattamente mezza teglia, vale a dire lo stesso quantitativo che si è spappato il mio uomo: se continuo così non entrerò decisamente più nei jeans. Tanto più che la mia cena non si è limitata solamente alla pizza.

 

Buon venerdì sera a tutti, io quasi quasi potrei anche infornare una tortina, complice il fatto che mi ritrovo sola soletta a casa… mmm… J

Il rito della pizza

Vi svelo un altro piccolo segreto: se c’è una cosa a cui non posso rinunciare in termini culinari è proprio la pizza, meglio se homemade!

Da quando ho pieno possesso del mio forno casalingo mi sbizzarrisco ogni settimana a farla, generalmente il venerdì/sabato sera è dedicato al rito della pizza, purtroppo però lo scorso weekend mi sono dilettata in tutt’altre pietanze e così la pizza è stata solamente rimandata a stasera.

Essendo martedì ed essendo tornata da poco a casa dal lavoro dopo mille ore di lavoro non stop (ringrazio d’essermi preventivamente portata da casa per il pranzo al salto qualche polpettina al tonno dell’ultimo post) ho sfruttato una comodissima pasta preconfezionata per la base della pizza,  anche se generalmente mi dedico anche all’impasto pizzoso mescolando farina 00, manitoba, farina di semola di mais e perché no, anche un po’ di farina integrale, in proporzioni variabili, a seconda dell’ispirazione del momento. Stasera però non ne avevo decisamente il tempo e l’orologio, una volta varcata la porta, segnava già le 19:30 e i brontolii del mio pancino si stavano facendo decisamente insistenti e perentori.

Stasera ho perciò aperto il frigo e mi sono subito ispirata (spinta anche dalla fame piuttosto incalzante)  e ho così optato per una classicissima prosciutto e funghi sfruttando l’avanzino di funghi solitario lì nel frigo dalle pappardelle di sabato.

La farcitura della pizza è comunque qualcosa di decisamente random, io per lo meno amo un po’ tutti i condimenti,  avessi avuto un attimino più di tempo e meno fame avrei anche grigliato un paio di verdurine sulla piastra a dirla tutta :P

Ed ora non resta che armarsi di coltello seghettato e forchetta ed aprire le fauci! Gnam!

Ah si, il tutto è stato accompagnato da una goduriosissima birra alla tequila :)