Frolla alle ciliege

...ancora un dolcetto!

La ricetta della frolla è sempre la stessa, ho scelto la variante con mezza bustina di lievito così da avere una frolla morbidina e un po' più alta.

Mi sono poi servita dell'ultimo vasetto di marmellata di ciliege casalinga (sigh, a malincuore è già finita, quant'era bbbbbuona!!!).

Ho foderato la tortiera con carta da forno, ho ottenuto uno strato di frolla, ho spalmato un vasetto di marmellata di ciliege e ricoperto con la frolla, ho infornato a forno caldo fino a doratura della frolla superficiale.

La foto non è granchè purtroppo, però ho rischiato anche questa volta di dimenticarmi di fare uno scatto veloce a questo dolcetto frolloso :)

Cavatappi verdi

Oggi vi presento il primo piatto della scorsa domenica.

Ingredienti (i quantitativi sono stati decisamente ad occhio, avevo un po' di cose da finire a casa e ho approfittato per fare un po' di pulizia alimentare!):

rucola fresca q. b.

grana grattuggiato/pecorino q. b.

olio evo q. b. (poco)

pinoli q.b.

Ho ottenuto un veloce pesto piuttosto denso (ho messo poco olio proprio per far sì che fosse un condimento leggero) mettendo gli ingredienti nel mixer, ho nel frattempo messo a bollire l'acqua, salato l'acqua e calato la mia pasta. Ho scolato la pasta al dente mantenendo dell'acqua di cottura, ho aggiunto il pesto, mescolato per bene e aggiunto un po' di olio a crudo e un'ulteriore spolveratina di formaggio grattuggiato fresco.

Io che sono un'amante delle verdurine ho decisamente gradito questo primo piatto, a voi cosa sembra?

Muffin cioccolatosi

Buongiorno a tutti,

stamattina ricettina proprio adatta per l'orario colazionoso: i muffin con le gocce di cioccolato!

Gli ingredienti di questi dolcetti sono stati imbastiti decisamente ad occhio, più o meno corrispondono a quanto sotto:

125g di farina autolievitante

100 ml circa di latte

50 g di burro

aroma vanigliato

60 g circa di zucchero bianco

1 uovo

cioccolato fondente

Ho dapprima amalgamato gli ingredienti secchi in un contenitore, nell'altro quelli umidi.

Li ho poi uniti senza mescolare troppo e ho aggiunto il cioccolato fondente ridotto a frammenti.

Ho infornato in forno caldo (i soliti 180 °C) fino a doratura.

Ecco qui immortalata l'ultima stellina di muffin sottratta a delle fauci decisamente golose prima che fosse troppo tardi:

 

Roselline budinose

Decisamente poco tempo per postare, ultimamente i miei pranzi e cene sonno decisamente semplici e all'ultimo, vi lascio così con un budinetto alla vaniglia, giusto per aggiornare un po' il mio spazietto.

Ingredienti:

preparato alla vaniglia per budino austriaco privo di conservanti

3 cucchiai di zucchero bianco

500 ml di latte parzialmente scremato

La preparazione è delle più semplici, inutile ricordarla :) diciamo che però la presentazione la trovo carina, che ne dite? Una rosellina di budino vaniglioso con lo sciroppo di lamponi :)

Buon sabato a tutte le lettrici tra i fornelli!

Lasagnetta carasau mediterranea

Avete del pane carasau non più tanto croccante aperto da un po' in dispensa? Allora questa ricettina fa proprio per voi! Ecco a voi gli ingredienti di questa "lasagnetta":

pane carasau

passata di pomodoro

basilico fresco

philadelphia

grana grattuggiato

sale

Questa lasagnetta è stata decisamente un primo piatto di riciclo.

 Ho innanzitutto bagnato il pane carasau con un po' di acquetta dei pomodorini derivante dalla salsa preparata, la stessa acquetta che ho utilizzato per il risottino di qualche post fa.

Ho così alternato in una pirofila uno strato di carasau, della salsa di pomodoro, delle foglie di basilico fresco e una buona spalmata di philadelphia. 

Sull'ultimo strato di carasau con abbondante passata di pomodoro ho spolverato del grana grattuggiato per ottenere una buona gratinatura. 

Ho infornato a forno caldo (180 °C) fino a cottura, ecco qui una fettina di lasagnetta:

Pesciolino in teglia

Oggi una ricettina semplice ma efficace, da preparare in anticipo a base di buon pesciolino  :)

Ecco gli ingredienti:

1 limone (succo e scorza)

qualche filetto di sogliolina o pesce a piacere

patate

sale

vino bianco

prezzemolo e/o spezie a piacere

olio evo

Io mi sono servita di pesce surgelato, che ho innanzitutto scongelato. 

In una teglia di vetro ho alternato uno strato di patate tagliate sottili (circa 0.5 cm), uno strato di fettine di limone e il pesce. Mezzo limone l'ho spremuto e l'ho spruzzato sul pesce, le zeste le ho spezzettate e aggiunte negli strati in modo casuale. Ho composto la teglia strato su strato fino a terminare gli ingredienti. In ultimo ho bagnato con un po' di vino bianco, ho salato, oliato (giusto un paio di cucchiai di olio evo) e infornato a 180 °C fino a cottura.

Questo piatto è stato decisamente un salvacena la scorsa settimana :) In foto sono riuscita a stento ad immortalare l'ultimo pezzetto di pesciolino bloccando la forchetta del mio moroso giusto in tempo :)

Riso rosa

Oggi una ricettina della mia infanzia: il riso rosa!

La domenica quando la mamma voleva coccolarmi culinariamente parlando mi proponeva questo semplice ma gustoso risottino.

Ecco gli ingredienti:

riso per due

acquetta della salsa di pomodoro (avete presente quando fate la salsa di pomodoro e vi rimane quell'acquetta liquidina e non sapete che farvene? Un risottino, ovviamente!)

una nocina di burro

grana grattuggiato

brodo vegetale granulare

Ho messo a bollire l'acqua, a bollore raggiunto ho calato il riso che ho cucinato giusto per 6-7 minuti, l'ho poi scolato e messo in un'antiaderente con un po' d'acqua di cottura (poca) e abbondante acquetta pomodorosa, ho aggiunto del brodo granulare e lasciato andare a fuoco vivo per far asciugare il risottino. L'ho lasciato un po' liquidino, a fornello spento ho aggiunto burro e grana e ho servito in tavola. Io questo risottino lo adoro, sarà che mi ricorda tanto i miei anni da bimba e la mia dolce mammina <3