Porri!

Post velocissimo, ma è decisamente ora di aggiornare.

Oggi risottino coi porri.

Ingredienti:

1 porro

grana grattuggiato

brodo vegetale

olio evo

nocina di burro

vino bianco

riso per due

Il procedimento dei miei risotti è sempre lo stesso: prelesso il riso che poi scolo al dente mantenendo un po' di acqua di cottura. Nel frattempo ho lasciato andare una decina di minuti il porro a rondelle con un paio di cucchiai d'olio e l'ho poi bagnato con circa due mestoli di brodo vegetale blando. Quando i porri si sono ammorbiditi ho scolato il riso al dente mantenendo dell'acqua di cottura, a quasi fine cottura ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco. Ho lasciato il risottino piuttosto liquido prima di mantecarlo con del grana e una nocina di burro.

Buona domenica a tutti!

Coccola melosa

Oggi la ricettina di una tortina semplice, gustosa e leggerissima.

Ecco gli ingrendienti:

2 uova bio

5 melette selvatiche

mezza bustina di lievito

125 ml di latte intiepidito

1 cucchiaino di cannella in polvere

70 g di zucchero bianco

100 g di farina 00

1 pizzico di sale

Ho innanzitutto spelato e fatto a quadretti le 5 mele, nel frattempo ho acceso il forno a 180 °C.

Ho così sbattuto le uova con lo zucchero, il lievito, la farina, il sale e la cannella. In ultimo ho aggiunto il latte intiepidito.

Ho foderato con cartaforno una tortiera, ho ottenuto un unico composto cospargendo le mele col composto ottenuto coi restanti ingredienti e l'ho riversati sulla cartaforno.

Ho infornato per una mezz'oretta, ho servito ancora tiepida con una spolverata di zucchero a velo.

Lasagnetta domenicale

Oggi vi presento le lasagnette della domenica, preparate in anticipo il sabato perchè si insaporissero per bene.

Ecco gli ingredienti:

circa mezza confezione di besciamella da 500 ml

600 g di funghi freschi misti

circa 1,5 hg di prosciutto cotto senza conservanti

sale

prezzemolo

carota

olio

aglio

grana grattuggiato

sfoglie di pasta all'uovo già pronte all'uso

Ho innanzitutto preparato i funghi, lavandoli e tagliandoli, li ho fatti andare in un'antiaderente con un po' d'olio ed uno spicchietto d'aglio, li ho lasciati andare con un po' di carotine a tocchetti fino a cottura e a fornello spento ho aggiunto il prezzemolo e salato. Ho lasciato poi intiepidire i funghi.

Nel frattempo ho foderato di cartaforno la teglia per le lasagne, ho fatto un primo strato di besciamella, poi uno strato di pasta, besciamella, funghi misti, pasta, besciamella, prosciutto cotto, ho alternato così gli strati fino ad arrivare alla fine della pasta per lasagne, l'ultimo strato l'ho ricoperto con besciamella e del grana grattuggiato. Ho cotto in forno caldo fino a raggiungere il giusto grado di cottura.

Il gusto goloso della salsiccia in leggerezza!

Ecco subito gli ingredienti:

2 salsiccette

riso per due

grana grattuggiato

brodo vegetale

vino bianco

burro

Ho innanzitutto grigliato le salsicette cosicchè spurgassero il grasso sovrabbondante. Le ho private della pelle esterna e le ho sbriciolate.

Ho messo a bollire il riso che ho scolato al dente, l'ho poi riversato con un po' d'acqua di cottura nell'antiaderente con la salsiccia sminuzzata, ho aggiunto il brodo vegetale e portato a cottura, verso la fine della cottura ho sfumato con del vino bianco. A fine cottura (ho lasciato liquidino il riso) ho aggiunto una nocina di burro e il grana grattuggiato. Ho servito nella mie adorate cocottine a forma di fiorellino rosa!

Budinoso vaniglioso

Poco tempo, passo di qua giusto per un salutino e per lasciarvi un dolcetto ed augurarvi buon weekend.

La ricettina neanche la pubblico, è decisamente elementare dal momento che si tratta di un budinetto alla vaniglia con salsa al lampone :)

Pasta al tonno semplice ma efficace

Oggi un primo piatto davvero easy: una spaghettata col tonno!

Dovevo far fuori l’avanzo di salsina verde che vi ho illustrato qualche post fa così ho ben pensato di farci una pasta.

Ingredienti:

salsa verde

olio evo

spaghetti

filettini di tonno in olio d’oliva

aglio

vino bianco

Ho fatto imbiondire l’aglio in qualche cucchiaio d’olio, ho poi giusto scottato i filettini di tonno un po’ sminuzzati, ho sfumato con del vino bianco, ho scolato gli spaghetti al dente, li ho saltati col tonno aggiungendo la salsa verde allungata con un po’ d’acqua di cottura. A crudo ho aggiunto un po’ di buon olio evo e ho servito!

Arrostino carotoso

Ecco qui la ricetta di uno speedy arrostino.

Ingredienti:

cipolla

olio evo

carote

sedano

vino bianco

carne (nel mio caso di manzo)

erbette varie a piacere

Ho innanzitutto messo a stufare la cipolla tagliata grossolanamente con un fondo d'olio, ho poi aggiunto la carne che ho scottato su tutti i lati aggiungendo sedano e carote. Ho lasciato andare la carne e aggiunto del vino bianco, a quasi cottura ho addizionato le erbette. A cottura terminata ho tagliato la carne a fette e frullato il fondo di cottura per ottenere il sughetto.

Ho servito con delle patatine al forno insaporite con la salvia, tanto per cambiare gusto.