Oggi risottino verde.
Ingredienti:
riso per due
pisellini (nel mio caso nel barattolino)
cipolla
olio evo
grana
burro
brodo vegetale
vino bianco
Ho innanzitutto passato i pisellini in un'antiaderente con un paio di cucchiai d'olio evo e la cipolla e li ho fatti andare con un po' di brodino vegetale. Dopodichè ho frullato il tutto col frullatore ad immersione.
Intanto ho lessato il riso al dente, la cui cottura è stata al solito terminata nella purea di pisellini mantenendo dell'acqua di cottura del riso e sfumando con del vino bianco.
A fornello spento ho mantecato con una nocina di burro e del grana grattuggiato.
Un modo diverso per mangiare i legumi, decisamente piacevole.
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