Banana bread

Avete delle banane molto mature? Saranno perfette per un banana bread.

Ingredienti:

4 banane mature

120 g di zucchero (di canna nel mio caso)

mezzo cucchiaino di cannella

limone

2 uova

200 g di farina 00

6 g di lievito in polvere

120 g di burro

3 g di bicarbonato

1 pizzico di sale

Innanzitutto ho schiacciato le banane con una forchetta e le ho spruzzate con del limone perchè non annerissero.

Poi ho ammorbidito il burro e ho aggiunto lo zucchero e ho montato il tutto con le fruste, ho poi aggiunto le uova ed in ultimo i restanti ingredienti secchi.

Ho cucinato in forno caldo a 180 °C per circa un'oretta.

Gnocchetti tricolore

Oggi ricettina davvero semplice ma gustosissssima, sarà che io amo il pomodoro in tutte le sue salse, è proprio il caso di dirlo :)

Ingredienti:

chicche tricolori (patate, basilico e pomodoro)

sughetto di pomodoro

grana a piacere

vino bianco

Io ho innanzitutto preparato il sughetto di pomodoro, ognuno ha la sua ricettina con le sue speziette, l'ho insaporito in ultimo con una spruzzata di vino bianco.

Ho cotto le chicche e le ho spadellate nel pomodoro, spolverato con del grana e servito in tavola.

Gamberetti&zucchine

Caspiterina, è da un bel po' che non pubblico una ricettina, perdonatemi, così ora rimedio subito col ns primo piatto di ieri a pranzo.

Ingredienti:

gamberetti q. b. (nel mio caso in salamoia)

prezzemolo

zucchine

olio evo

cipolla

vino bianco

riso per due

brodino vegetale granulare

Ho innanzitutto preparato le zucchine, che ho spadellato in padella con un po' d'olio e della cipolla. In ultimo le ho bagnate con del vino bianco, le ho poi regolate di sale e addizionate con del prezzemolo fresco sminuzzato.

Ho messo a bollire il riso che ho poi scolato al dente e ho terminato la cottura nelle zucchine e nel brodo vegetale. A cottura ultimata ho aggiunto i gamberetti ed impiattato.

Riso con lo sclopit

Ingredienti:

sclopit 

cipolla

brodino vegetale

riso

noce di burro

asiago

grana 

sale q.b.

Ho innanzitutto preparato lo sclopit facendo andare in un'antiaderente con un po' d'olio e cipolla, ho portato a cottura con un po' d'acqua e sfumato col  vino bianco.

La preparazione del riso è la solita, ho terminato la cottura del riso nell'antiaderente con lo sclopit e portato a cottura con un po' di brodino vegetale. In ultimo a fornello spento ho aggiunto una nocina di burro e i due formaggi.

Buon appetito!

Risi e bisi

Oggi risi e bisi.

Ingredienti:

riso per due

piselli

cotto a dadini

brodo vegetale

vino bianco

aglio

olio evo

grana grattuggiato

burro

Ho innanzitutto preparato i pisellini col cotto passandoli in padella con un po' d'olio e dell'aglio.

Ho poi messo a bollire il riso, che ho scolato al dente, l'ho aggiunto all'antiaderente coi piselli, ho terminato la cottura col brodo vegetale ed infine sfumato col vino bianco.

Ho mantecato con una noce di burro e del grana.

Buon appetito! 

Fusilli salmonati

Oggi avevo decisamente gola di salmone, quindi ho preparato una buona pastina.

Ingredienti:

fusilli per due

100 g di salmone affumicato

olio evo

aglio

prezzemolo

salsa verde (olive verdi, prezzemolo, olio)

vino bianco

Ho imbiondito l'aglio nell'olio e ho scottato la metà del salmone.

Ho lessato la pasta cche ho scolato al dente, l'ho sfumata col vino bianco, ho aggiunto il restante salmone affumicato a listarelle, il prezzemolo fresco e la salsina verde.

Buon sabato a tutti!

Zucchinando

Oggi pasta con le zucchine, finalmente!

Ingredienti:

zucchine

olio evo

peperoncino

cipolla

vino bianco

prezzemolo

pasta per due

Ho innanzitutto passato in padella con un po' d'olio evo e delle cipolla le zucchine a rondelle, ho portato a cottura ed in ultimo sfumato col vino bianco e salato.

Ho poi lessato la pasta al dente, ne ho terminato la cottura nel condimento zucchinoso, aggiungengo il prezzemolo fresco e del peperoncino a piacere.

In ultimo a fornello spento ho aggiunto un po' di grana grattuggiato e dell'olio a crudo.

Buon appetito!