Crocchette salmonate

Ingredienti:

200 g di salmone affumicato

1 cucchiaio di erba cipollina (nel mio caso essiccata)

pangrattato (io ho approfittato per far fuori degli avanzi di crackers vari)

sale

500 g di patate

1 uovo

Ho innanzitutto lessato le patate, le ho poi ridotte in purea con la forchetta, le ho lasciate raffreddate a temperatura ambiente.

Nel frattempo ho frullato il salmone affumicato, ho aggiunto l'uovo, il sale, l'erba cipollina e ho incorporato le patate, ho aggiunto il pangrattato fino ad ottenere una buona consistenza adatta a creare delle polpettine.

Ho infornato in forno caldo fino a cottura.