Omelette peperonate

Stasera cenetta sfiziosa: omelette!

La preparazione di stasera mi ha permesso di terminare una serie di avanzini che giravano per il frigo, i quantitativi pertanto sono stati decisamente ad occhio.

Ingredienti:

2 uova e mezza (mezzo uovo l'ho usato per la treccia pubblicata lo scorso post :))

sale q. b.

latte q. b.

grana grattuggiato

peperoni (li avevo già passati in padella con un goccio d'olio e uno spicchietto d'aglio ieri)

1 mozzarella

avanzi di formaggio grattuggiato (un po' di latteria e un po' di grana)

una nocina di burro

Ho fatto prima l'impasto dell'omelette con uova, latte e grana, ho poi cotto l'omelette con una nocina di burro, l'ho poi riempita coi peperoni caldi, la mozzarella a fettine sottili e un misto formaggi grattuggiati.

Ho rapidamente servito tiepido.

Buona cena della domenica a tutti!