Tortina light semplice semplice ma ugualmente gustosa.
Ingredienti:
3 mandarini assolutamente bio non trattati
2 uova
150 g di zucchero (nel mio caso zucchero di canna integrale)
80 g di olio di semi
200 g di farina 00
una bustina di lievito
Ho innanzitutto montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere una cremina, ho nel frattempo frullato i tre mandarini col frullatore ad immersione.
Ho poi aggiunto alle uova a cascata l'olio di semi e la farina setacciata col lievito.
Ho in ultimo aggiunto il succo dei mandarini e anche la scorzetta dei mandarini grattata.
Ho infornato in forno caldo a 180 °C fino a cottura.
La foto non è granchè e neanche la presentazione, ma l'ho fatta al volo prima che potesse finire :)
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