Torta salata bigusto

Altra ricetta davvero rapida ma che può salvare una cena con rientro a casa all'ultimo.

Ingredienti:

pasta sfoglia

tonno 

acciughe

melanzane

mozzarella

2 uova

piselli

cotto

La preparazione è davvero elementare e tanti più avanzi avete meglio è!

Io ho farcito metà torta salata con tonno, acciughe, melanzane, mezza mozzarella e uovo, l'altra metà con l'altra metà mozzarella e i piselli precedentemente preparati in padella con un po' di cipolla e dadini di cotto e il rimanente uovo come legante.

Gnam!

Fusilli di mare

Rieccomi qui dopo un sacco di tempo con la ricettina di un primo piatto veloce ma decisamente gustoso.

Ecco qui gli ingredieni:

salmone affumicato 150 g

prezzemolo

philadelphia 

fusilli per due

vino bianco

La preperazione è semplicissima. Mentre si attende che l'acqua della pasta raggiunga il bollore, si ottengono delle listarelle di salmone affumicato. 

Metà delle listarelle vanno scottate in un'antiaderente a cui poi aggiungeremo il philadelphia e il prezzemolo fresco e un po' d'acqua di cottura.

Scoliamo al dente i fusilli e li versiamo nell'antiaderente, sfumiamo con del vino del bianco e voilà... il piatto è servito con le rimanenti listarelle di salmone affumicato da usarsi come decorazione finale!

Buon appetito!

Torta soffice al caffè

Ecco qui la ricetta per un dolcetto sofficioso da colazione.

Ingredienti:

200 gr di farina 50 gr di maizena o fecola 250 gr di zucchero, nel mio caso metà bianco e metà di canna 3 uova 160 gr di caffè da moka

120 gr di burro fuso 1 bustina di lievito

La preparazione è semplicissima: sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere farina, lievito, fecola, burro e caffè.

Infornare in forno caldo a 180 °C per una mezz'oretta, fino a cottura con la classica prova dello stecchino.

Buona colazione a tutti! 

Torta salata alle melanzane

Ricetta semplice e veloce per un pasto magari fuori casa: la torta salata.

Ingredienti:

pasta sfoglia

melanzane grigliate

ricotta

origano

olio piccante al peperoncino

tonno 

pomodoro

pangrattato

sale q.b.

La preparazione è semplicissima: adagiate un po' di pangrattato sulla sfoglia un po' bucherellata, aggiungete poi le melanzane precedentemente grigliate e salate, la ricotta a quenelles, il pomodoro in salsa, l'origano, l'olietto piccante ed in ultimo il tonno sminuzzato.

Infornate in forno caldo fino a doratura.

Strudel speziato mele e banane

Ritorno finalmente con una ricettina semplice ma gustosa.

Ingredienti:

sfoglia (pronta o preparata con la vs ricetta preferita, nel mio caso non nego che era pronta)

mele a volontà

biscotti allo zenzero e alla cannella

1 banana non molto grande matura

zucchero q.b. (nel mio caso un validissimo sostituto dello zucchero, preso in Austria)

latte

Ho adagiato sulla sfoglia uno strato di biscotti allo zenzero e cannella ben sbriciolati (ridotti in briciole con un mattarello), ho poi riempito la sfoglia col ripieno di mele a tocchetti piccoli, la banana ugualmente a pezzetti, il tutto precedentemente addolcito col dolcificante austriaco.

Ho arrotolato la sfoglia e l'ho spennellata con un po' di latte prima di infornarla in forno caldo a 180 °C fino a doratura.

Io personalmente adoro il dolcino della banana accostato allo zenzero e alla cannella e smorzato dalla freschezza delle mele.

Buon appetito!

Risotto caciofoso

Giusto una ricettina al volo assolutamente stagionale: un buon risotto ai carciofi.

Ingredienti:

cuori di carciofo

prezzemolo

olio evo

aglio 

vino bianco

ricotta salata

grana grattuggiato

burro

riso per due

sale

Ho innanziutto preparato i cuori di carciofo spadellandoli con un po' d'olio, aglio e sfumandoli con del vino bianco. In ultimo ho aggiunto un po' di prezzemolo e salato.

Li ho poi tagliati a listarelle.

Nel frattempo ho messo a bollire l'acqua, calato il riso che ho poi scolato molto al dente, ho terminato la cottura nei carciofi aggiungendo dell'acqua di cottura, ho portato a cottura ed in ultimo a fornello spento mantecato coi formaggi e una nocina di burro.

Buon appetito!

Pasta fredda fantasia

Dopo tanta latitanza, rieccomi con la ricetta di una pasta fredda, adatta per queste calde giornate.

Ingredienti:

pasta corta a piacere (nel mio caso gnocchi)

capperi

dadini di cotto

origano

olio evo q. b.

peperoncino (se vi piace, giusto un pizzichino)

melanzane (nel mio caso precedentemente passate in padella con giusto un cucchiaio d’olio evo e uno spicchietto d’aglio)

pomodorini datterino

qualche cucchiaio di formaggio caprino fresco

sale q. b.

La preparazione è semplicissima: cucinare la pasta al dente scolarla e passarla sotto l’acqua fredda.

In una terrina mescolare la pasta con tutti i restanti ingredienti e aggiungere un po’ d’olio evo a crudo a piacere.